สุดยอดวิธีการถนอมอาหาร จากเชฟมือโปร
วิธีการถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยครั้งโบราณกาล ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้าน ที่จะถนอมอาหารไว้รับประทานให้ยาวนานและคงคุณค่าของสารอาหารไว้ให้ได้มากที่สุด ในบทความนี้บริษัทประกายกานต์ แพคเกจจิ้ง อินดัสเทรียล จำกัด (Prakaikan Packaging Industrial co.,ltd.) โรงงานถุงพลาสติกอันดับหนึ่งในประเทศไทย ขอนำเสนอ “สุดยอดวิธีการถนอมอาหาร จากเชฟมือโปร“ มาติดตามกันได้เลยค่ะ
- การถนอมอาหารโดยใช้วิธี “การกวน”
การกวนถือได้ว่าเป็นการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากสามารถเก็บรักษาอาหารไว้ได้ยาวนาน โดยเฉพาะการกวนผลไม้ประเภทต่างๆ ทั้ง ทุเรียนกวนบรรจุถุงแก้ว, มะม่วงกวนบรรจุถุงแก้ว, สัปปะรดกวนบรรจุถุงแก้ว, มะขามกวนบรรจุถุงแก้ว, พุทรากวนบรรจุถุงแก้ว ฯลฯ ซึ่งใช้วิธีการนำเนื้อของผลไม้มาผสมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม แล้วนำมากวนในกระทะด้วยความร้อนให้ส่วนผสมกลมกลืนเป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้คุณก็จะได้ผลไม้กวนไว้รับประทานแล้วละค่ะ
- การถนอมอาหารโดยใช้วิธี “การฉาบ”
วิธีการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถพบเห็นได้โดยทั่วไป นั่นก็คือ “วิธีการฉาบ” ซึ่งเป็นการนำเอาผักหรือผลไม้ประเภทต่างๆที่ปรุงสุกแล้ว เช่น กล้วยทอด, มันทอด, เผือกทอด, ขนุนทอด ฯลฯ มาฉาบกับน้ำตาล โดยใช้วิธีการเคี่ยวน้ำตาลให้เหนียวจนเป็นน้ำเชื่อม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับของทอดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเกาะติดกับของทอดจนเป็นเกล็ด แล้วจึงนำมาบรรจุถุงแก้ว เพื่อเก็บไว้รับประทานหรือจัดจำหน่ายต่อไป
- การถนอมอาหารโดยใช้วิธี “การตากแห้ง”
“การตากแห้ง” ถือได้ว่าเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเป็นวิธีการที่ไม่ยุ่งยากและยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นวิธีถนอมอาหารที่สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภท ทั้งผัก, ผลไม้, เนื้อสัตว์ ฯลฯ โดยใช้วิธีการดูดความชื้นจากอาหารด้วยแสงแดด เพื่อไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ในอาหารเจริญเติบโตได้ ทำให้อาหารเหล่านั้นสามารถคงรูปอยู่ได้นาวนาน เช่น ปลาตากแห้ง, หมึกตากแห้ง, กล้วยตาก, เนื้อตากแห้ง ฯลฯ
- การถนอมอาหารโดยใช้วิธี “การดอง”
การถนอมอาหารด้วยวิธีการดองนั้น คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารที่แปลกใหม่ โดยการใช้เชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมาเป็นตัวช่วยถนอมอาหาร เช่น ผักกาดดอง, หัวไชเท้าดอง, แครอทดอง ฯลฯ โดยนำอาหารเหล่านั้นมาดองในภาชนะปิดแล้วทำการเติมเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่เป็นโทษต่อร่างกายลงไป เชื้อจุลินทรีย์เหล่านั้นจะยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ชนิดอื่นๆทั้งหมด ทำให้อาหารเหล่านั้นสามารถคงรูปอยู่ได้ยาวนาน และยังสามารถจัดจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารดองบรรจุถุงแก้วได้อีกด้วย
และนี่ก็คือวิธีการถนอมอาหารที่นำมาฝากกันในวันนี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจในวิธีการถนอมอาหารทุกท่านนะคะ และสำหรับผู้ที่ต้องการถุงแก้วในการบรรจุอาหาร หรือถุงพลาสติกประเภทต่างๆ สามารถขอคำแนะนำและเลือกซื้อได้ที่บริษัทประกายกานต์ แพคเกจจิ้ง อินดัสเทรียล จำกัด (Prakaikan Packaging Industrial co.,ltd.) เพราะที่นี่เราคือ โรงงานถุงพลาสติกอันดับหนึ่งที่ครบครันและใหญ่ที่สุดในประเทศไทยค่ะ
